香煎金菇卷湯烏冬
港幣 8.8 元，共有五條。
這種點心，在廣東飲茶中叫「蠔油鮮竹卷」，裡面有半肥瘦豬肉、鮮蝦、紅蘿蔔、香菇等。幾年前曾有消費者雜誌作過一個調查研究，結果公布這種「鮮竹卷」得高熱量冠軍，打敗其它所有廣東點心！
當然，「鮮竹卷」內裡的肥肉多、外面的腐皮也曾經過油炸，再加上厚重的勾芡（也含極多油），成為冠軍可以理解。
這款鴻福大佛公出品的「香煎金菇卷」，內含沙葛、紅蘿蔔、金針菇（很遺撼它有含防腐劑！我已經寫信請求他們工闖生產不含防腐劑的點心。）
港幣 28.9 元，共有五小包 (每包可做 2 碗烏冬)。
烏冬水煮兩三鐘，倒去水，瀝乾。
我今次用甜菜（紅菜頭 beet）煮了個湯底，放入瀝乾的烏冬，所以白色的烏冬染了淡淡的橘色，視覺效果增強之餘，味道也更富層次感。
而「香煎金菇卷」用水煮方式弄熱，盡可能將油份迫出，吃時較清淡。
好味！
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