沙拉做得好吃，首要條件：材料新鮮；次要條件：DRESSING
有個朋友家中有幾種醋，幾種橄欖油，做甚麼西式食譜都手到拿來。而我只有一支黑醋，一支橄欖油，做沙拉都是用它。
BALSAMIC VINEGAR OF MODENA --- 義大利 MODENA 的黑醋 (7年)
EXTRE VIRGIN OLIVE OIL WITH BLACK TRUFFLE --- 義大利黑松露初搾橄欖油
7年的黑醋棒極了，那種香郁濃厚，在口腔開始慢慢進入食道，仿如跳著華爾滋般美妙！
這組是朋友遠從加拿大帶回的，暫時還找不到香港哪裡有這個牌子在賣。
加上義大利黑醋、黑松露橄欖油的沙拉
黑松露橄欖油的味道一些人要吃過幾次後才能接受到它的味道。
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以下介紹一款超棒的 Salad Dressing ，White cheese with olive & herbs ，這是我冰箱長備食材之一。
White cheese with olive & herbs -- 羊奶乳酪 Feta Cheese、
整顆綠/黑橄欖、六種香草
Feta Cheese 是希臘人最喜歡的羊乳酪，希臘當地所產的羊乳酪在經過壓榨後泡於酸液「Brine」或本身具備鹹羊乳中取得，著名的希臘沙拉或其它希臘菜中都會配入大量的 Feta Cheese，它略略帶鹹味、帶著淡淡羊羶香，是我的至愛。
以上這樽產地是德國，所以並不是正宗的希臘 Feta 口味，但也沒問題啦，因為這產品各方面材料都配合得宜，味道清爽，誠為沙拉 dressing 的極品！
它大約賣 90 元，遇上減價至 60 多元時我就會買，因每次用極少份量就可以，所以可吃上半年至一年。
將它混合小蕃茄、黃瓜片、洋蔥、綜合青菜、就能成為一味一級棒的自家無敵好味道沙拉！
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以下是 羊奶乳酪 White Cheese With Olive & Herbs 做出來的沙拉。
茶樹菇 切段 （灼熟）
珊瑚菇 撕開（生）
紅蘿蔔 切絲（生）
玉米 拆粒（生）
蕃茄 切片（生）
牛油生菜 撕開（生）
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Feta Cheese 橄欖油
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