close
上星期在賣凍肉的店子，看到很棒的羊腩，就買了下來。
很久沒做羊腩了，再次想自己作，原因有二。
一：外面店子吃的實在太濃烈了，味精也多，每次不是味精中毒，就是要喝下幾公升的水。
二：天氣突然轉冷，有吃這個的衝動。
好，開動 ~~
五十多港幣的冷藏肉，從色澤看似還可以！
鮮冬菇代替香菇。
支 竹
荸 薺
南 乳
腐 乳
鍋子不放油，加入薑片略爆，然後放入羊脯，四邊都要煎一煎，尤其要重點燒羊皮，因為羊皮煮熟後的Q軟，就是靠這小撇步！
將羊腩盛起，看到羊肉已略為收乾水，皮亦有了變化。
爆香香料
放羊腩炒
然後加入荸薺、支竹，炒。
再加入南乳、腐乳、豆板醬、陳皮、冰糖，再炒。
加入幾大杯水，待沸騰，拿起支竹；加蓋子，以中小火煮兩小時。
大約兩小時後，再次加入支竹。再炆半小時。然後放中式生菜稍微燙煮，關火即成。
試味，若然淡可加入腐乳，增其風味。
好吃到不成的宇宙無敵「港式羊腩」))))))) 完成了！
聽著！ 好_吃_到_不_成__！！！
羊腩可沾「腐乳+糖」調成的醬汁吃。
羊皮Q到無語，羊肉嫩得來有嚼勁。
玉液瓊漿可下飯，無與倫比！
支竹吸收羊肉汁精華，滋味無窮。
荸薺鮮脆可口。
很久沒做羊腩了，再次想自己作，原因有二。
一：外面店子吃的實在太濃烈了，味精也多，每次不是味精中毒，就是要喝下幾公升的水。
二：天氣突然轉冷，有吃這個的衝動。
好，開動 ~~
五十多港幣的冷藏肉，從色澤看似還可以！
鮮冬菇代替香菇。
支 竹
荸 薺
南 乳
腐 乳
鍋子不放油，加入薑片略爆，然後放入羊脯，四邊都要煎一煎，尤其要重點燒羊皮，因為羊皮煮熟後的Q軟，就是靠這小撇步！
將羊腩盛起，看到羊肉已略為收乾水，皮亦有了變化。
爆香香料
放羊腩炒
然後加入荸薺、支竹，炒。
再加入南乳、腐乳、豆板醬、陳皮、冰糖，再炒。
加入幾大杯水，待沸騰，拿起支竹；加蓋子，以中小火煮兩小時。
大約兩小時後，再次加入支竹。再炆半小時。然後放中式生菜稍微燙煮，關火即成。
試味，若然淡可加入腐乳，增其風味。
好吃到不成的宇宙無敵「港式羊腩」))))))) 完成了！
聽著！ 好_吃_到_不_成__！！！
羊腩可沾「腐乳+糖」調成的醬汁吃。
羊皮Q到無語，羊肉嫩得來有嚼勁。
玉液瓊漿可下飯，無與倫比！
支竹吸收羊肉汁精華，滋味無窮。
荸薺鮮脆可口。
全站熱搜
留言列表
