我的私房菜 (10) -- 「元貝蒸蛋」


這次蒸得失敗了，應該是蒸出來表面滑溜，完全沒氣泡，就算邊沿地方都不能像這個，因為這次沒及時排氣，稍為延遲了其中一次的掀蓋時間，就會有裂痕，也會有像蜂巢的表面。













蛋汁要加相等份量的水，然後混和，倒在已蒸好的乾貝上
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